学习啦 庄宇 2019-08-29 18:15:37
正所谓“民以食为天”，吃饭对人们来说是一件大事。随着信息传播的加快，人们想要学做菜可以说是简单了很多，有很多方法可以学习，而菜谱就是其中之一。这里给大家分享一些营养菜谱，希望对大家有所帮助。
儿童营养菜谱做法
1、鸡蓉豆腐汤
材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许
做法：
1、鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。
2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。
温馨提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒，这道汤的营养价值更高了。
2、肉羹饭
材料：白饭1碗，肉末、青萝卜、胡萝卜各50克，鸡蛋1个，盐、白糖少许，香油、水淀粉、香菜末各少许
做法：
1、胡萝卜、青萝卜去皮切丝;肉末加盐拌均匀;鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
2、锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后，放入肉末和少许盐、白糖、香油等，然后加淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹。
3、再将肉羹浇在白饭上，即可。
温馨提示：这个饭质地软糯，咸鲜适口而且原料丰富，有饭有菜，搭配均衡�？梢愿Ρψ魑形绾屯砩系恼�。
3、豆腐鱼头汤
材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。
做法：
1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块;豆腐冲洗后，切成小块。
2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。
注意：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。
温馨提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补;豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短;另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。
4、黄瓜焖虾仁
材料：嫩黄瓜1根，虾仁100克，植物油适量，盐少许，姜末1小匙
做法：
1、黄瓜洗净后，切成薄片;虾仁洗净，沥干水分。
2、上油锅烧热后，下入姜末煸炒出香味，放入虾仁略炒后加入黄瓜片，加一点点水，转小火焖煮4分钟，加盐调味，即可。
温馨提示：虾仁奶白鲜嫩，黄瓜翠绿清香，这样的搭配非常讨宝宝喜欢。而且虾仁可以健脑;黄瓜纤维素和维生素含量丰富，可以帮助宝宝肌体排毒。
5、排骨汤面
材料：猪排骨100克，细面条50克，青菜50克，盐、醋各少许
做法：
1、猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸，加一点醋后继续小火煮半个小时左右，关火，捞出排骨，留汤。
2、将青菜洗净，切成小段;细面条中间折段，下入排骨汤中，开大火煮。
3、面煮到沸腾后，加入青菜段，边搅拌边煮，大约5分钟后，加盐调味，即可。
温馨提示：排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为宝宝提供丰富的钙质。
6、蔬菜小杂炒
材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量
做法：
1、将所有蔬菜材料切成片，备用。
2、油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。
注意：这道菜里的蔬菜，妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等，但注意一定要用新鲜的。
温馨提示：这道菜里蔬菜众多，纤维素和营养素丰富，应该常给宝宝吃。
7、油菜豆腐
材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙
做法：
1、海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切小薄片。
2、油菜洗净，切成小段;豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。
3、再取油锅，烧热后，放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。
温馨提示：这道菜低脂肪、高蛋白质，很适合正在成长发育的宝宝。油菜中含有的植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间，促进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。
儿童营养餐的做法
1、虾仁豆腐
准备好：虾仁1小碗、嫩豆腐1块、青豆、胡萝卜丁、葱花、姜末、料酒、水淀粉、食盐、香油各适量
妈妈这样做：①虾仁洗净，去虾线;嫩豆腐洗净，切丁。
�、谟凸杖�，爆香葱花、姜末，放入胡萝卜丁、虾仁、青豆翻炒少，加料酒、1小碗水、食盐翻炒均匀。
�、鄯湃肽鄱垢�，小心翻动，加水淀粉勾芡，大火收汤，淋上香油即可。
2、蛤蜊蒸蛋
准备好：鸡蛋2个、蛤蝴1小碗、食盐、香油各适量
妈妈这样做：①蛤蜊建议提前一-晚放淡盐水中吐沙;
�、诟蝌矍逑锤删�,入锅中加水炖煮至蛤蜊开口捞出，蛤蜊汤留用;
�、廴∫桓鐾�，加入适量蛤蜊汤、食盐，打入鸡蛋，加入开口蛤蜊，搅拌均匀，盖上保鲜膜，上凉水蒸锅，隔水大火蒸10分钟，出锅前淋上香油即可。
3、香酥带鱼
准备好：带鱼1条、红甜椒片、蒜瓣、蔥段、食盐、白胡椒粉、白糖各适量
妈妈这样做：①将带鱼用流水冲洗干净，擦干水，切成小段;
�、诮滋�、食盐、白胡椒粉混合成调料，均匀撒在带鱼 段上，腌制40分钟;
�、廴裙褂�，将带鱼段滑入锅中，鱼皮微皱时翻面，煎至两面金黄盛出备用;
�、芄辛舻子�，下红甜椒片、蒜瓣、葱段、炸好的带鱼段炒熟，加适量的食盐调味即可。
4、木耳炒山药
准备好：山药1根、黑木耳10朵口青甜椒片、红甜椒片、葱花、蒜末、蚝油、食盐各适量
妈妈这样做：①山药去皮，洗净切片，入开水锅焯烫一下备用，黑木耳用温水泡发，洗净;
�、谟凸杖�，加葱花、蒜末煸炒出香,加山药片、青甜椒片、红甜椒片翻炒;
�、奂尤牒谀径绦粗潦�，加蚝油、食盐调味即可。
5、肉末茄子
准备好：猪肉末100克、茄子1个、葱花、姜末、食
妈妈这样做：①茄子洗净，切小丁备用;
�、谟凸杖�，加入葱花、姜末爆香，下猪肉末煸炒，待猪肉末变色后，放入茄丁一同炒至入味，加食盐调味即可。
6、炒五彩玉米
准备好：黄瓜半根、玉米粒、胡萝卜丁、熟香肠、蒜末、食盐各适量
妈妈这样做：①黄瓜洗浄与熟香肠分別切丁，依次将玉米粒、胡萝卜丁放入沸水中焯烫;
�、谟凸杖�，下蒜末炒香，倒入熟香肠丁翻炒片刻;
�、奂尤牖乒隙�、玉米粒、胡萝卜丁大火炒熟，加食盐调味即可。
7、茄汁菜花
准备好：菜花1小颗、番茄1个、葱花、蒜片、番茄酱、食盐各适量
妈妈这样做：①番茄洗净，去皮切块，菜花洗净，掰成朵，入沸水断生;
�、谟凸杖�，爆香葱花、蒜片，加入番茄酱翻炒出香味，放入菜花、番茄块，翻炒至番茄出汁，大火收汁，加食盐调味即可。
8、手卷三明治
准备好：吐司2片、芦笋1根、北极虾4只、沙拉酱适量
妈妈这样做：①吐司去边，压平，北极虾剥壳，入沸水煮熟，芦笋洗净切段，入沸水焯烫;
�、谕滤旧夏ㄉ仙忱�，依次放上煮熟的北极虾、芦笋段，卷起即可。
9、香煎米饼
准备好：米饭100克、鸡肉50克、鸡蛋2个、葱花、食盐各适量
妈妈这样做：①米饭搅散，鸡肉洗净，切末，鸡蛋打匀备用;
�、诿追怪屑尤爰θ饽�、鸡蛋、葱花和食盐搅拌均匀;
�、鄢垂谷胗鸵』尉�，将搅拌好的米饭平铺，小火加热至米饼成形，翻面后继续煎1~2分钟即可。
10、蛋包饭
准备好：培根2片、鸡蛋黄2个、冷米饭1碗、豌豆、玉米粒、洋葱、面粉、食盐各适量
妈妈这样做：①豌豆洗净，洋葱洗净，切丁，培根切丁备用;
�、谟凸杖�，下培根丁、玉米粒、洋葱丁、豌豆煸炒片刻后，放入冷米饭炒匀，加适量的食盐调味后盛出;
�、奂Φ盎萍用娣�、水搅匀，油锅烧热，将蛋液摊成蛋皮，放上一层炒好的米饭，四边叠起即可。
